Restaurantkritik
Restaurant auf Schloss Filseck*, Uhingen - Eine Ode an Italien
Auf einem Renaissance-Schloss im schwäbischen Filstal (rund 40 km südöstlich von Stuttgart) kochen Daniele Corona und sein junges Team aromenstarke Kreationen mit avantgardistisch-italienischer Handschrift. Der Guide Michelin verlieh in diesem Jahr den längst überfälligen Stern. Wir waren Ende Mai vor Ort - hier der Bericht.
Ösch Noir*, Donaueschingen - Im Schwarzwald glänzt der Tau
Noch kurz vor dem Corona-Lockdown waren wir zu Gast im Flagschiff-Restaurant des Luxushotels Öschberghofs in Donaueschingen, dem Ösch Noir. Küchenchef Manuel Ulrich und Team kochen hier eine moderne, weltoffen interpretierte französische Küche auf beeindruckendem Niveau. Hier unser Bericht.
Le Corange*, Mannheim - Shopping mit Aussicht auf Steinbutt
Das Le Corange geht einen bemerkenswert eigenen Weg und bietet in untypischer Umgebung eine kompromisslose Meeresküche, welche nur noch sehr selten abseits von Küstenregionen so anzutreffen ist. Dass sich dieses Restaurant noch dazu in einem Bekleidungskaufhaus befindet, zeigt wie viel kulinarisches Potential noch in so manch anderer Shopping-Institution schlummert. Hier der Bericht über ein Mittagessen der etwas anderen Art.
Vendôme***, Bergisch Gladbach - Über: Glanz und Gloria
Schloss Bensberg in Bergisch Gladbach nahe Köln ist alleine bereits eine kleine Reise wert.
Das im frühen 18. Jahrhundert erbaute Jagdschloss wurde (nach einigen Umnutzungen) im Jahre 1997 zu einem Grandhotel mit 5 Sternen umgebaut. Heute gehört das im Barockstil erbaute Schloss zu den Leading Hotels of the World und wird von der Althoff Gruppe betrieben. Seit 2005 ist das zur Schlossanlage gehörende Restaurant Vendôme unter der Küchenleitung von Joachim Wissler mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet. Und so verlief unser Besuch.
Victor's FINE DINING by Christian Bau***, Perl - Antlantikbrise in Tokio
Es gibt nahezu kein zweites Restaurant in Deutschland, welches bei internationalen und nationalen Feinschmeckern eine vergleichbare Verehrung erfährt. Die Rede ist natürlich von Victor’s Fine Dining und dessen prominenten Küchenchef Christian Bau, welcher mit seiner leidenschaftlichen Symbiose aus französischer und japanischer Küche bereits seinen festen Platz im Koch-Olymp eingenommen hat. An einem trüben Sonntagmittag im November waren wir wieder zwischen Paris und Tokio unterwegs. Hier ist unser Bericht.
Restaurant Lamm, Aspach - Goldenes Handwerk
Herzblut und ausgezeichnetes Handwerk zeichnen die Küche von Alexander Hilt und Manuel Friz aus. Mit ihrer präzise ausgefeilten Wolfühl-Gourmetküche, welche Land- und Stadtgaumen gleichermaßen erfreuen kann, ist das Restaurant eine sichere Bank im Stuttgarter Umland. Hier gibt es unseren Bericht.
Nico Burkhardt, Schorndorf - Die kreative Verneigung vor der Klassik
Nach 7 Jahren im Stuttgarter Olivo übernahm Nico Burkhardt im Herbst 2018 das malerische Boutiquehotel Pfauen in der Schorndorfer Innenstadt, direkt neben der Geburtsstätte Gottlieb Daimlers. Den Bericht über einen Abend voller kreativer und kulinarischer Glanzmomente, gibt es hier.
Der Zauberlehrling*, Stuttgart - Junge Besen kehren wild
In einer Institution unter Stuttgarts Gourmetrestaurants kochen Fabian Heldmann und Philipp Kortyka mit Team auf beeindruckendem handwerklichem Niveau eine bemerkenswert kurzweilige und spannende Küche. Manchmal etwas wild, aber dafür umso sympathischer. Hier gibt es unseren Erfahrungsbericht.
5*, Stuttgart - Bison liebt Japan
Stuttgarts lässigstem Gourmettempel, direkt am bekannten Schlossplatz wurden Ende letzten Jahres zwei große Ehren zu teil: Der Große Guide zeichnete das Restaurant als "Lifestyle Restaurant des Jahres" aus und Trip Advisor setzte das Restaurant auf Platz 1 der Gourmetrestaurant Bundesweit als „Travellers’ Choice 2019“. Wir waren Ende letzten Jahres erneut da. Hier gibt es unsere Eindrücke.
Douce Steiner**, Sulzburg - Von heißen Essenzen und französischen Tugenden
Douce Steiner und ihr Ehemann Udo Weiler kochen in Sulzburg mit Herz, Hitze und absolutem Wohlgeschmack und mit ganz klarem geographischen Bekenntnis zu Frankreich. Eine Küche, welche man nur noch viel zu selten in dieser Perfektion in Deutschland bewundern kann. Ein Schlaraffenland in charmant schrulligem Ambiente - worauf wartet ihr? Hier geht es zum Bericht.
Emma Wolf since 1920*, Mannheim - Urbane Laudatio auf den Geschmack der Kindheit
Die Gastronomie in Mannheims Shoppingzentren ist schon der Wahnsinn. Neben dem Opus V**, dem Le Corange* (Bericht folgt), nehmen wir uns heute den lässigsten Vertreter im Dreigespann der Shopping-Spitzengastronomie in der Quadrat-Stadt vor, dem Emma Wolf since 1920* in der Q6 Q7 Einkaufspassage. Hier erfahrt ihr, wie es uns gefallen hat.
Voit*, Kassel - Für lässige Aromenweltenbummler
Im Restaurant Voit in Kassel serviert die Küchen-Crew um Sven Wolf eine enorm spannende Küche mit beeindruckendem Gespür für feine Aromen und Proportionen. Es ist nebenbei das einzige Restaurant mit Michelin-Stern in dieser Stadt. Wie der Abend war und wie es gescheckt hat, findet Ihr hier.
Opus V**, Mannheim - Opera Culinarea ?!
Den Namen eines Restaurants direkt der darstellenden Kunst zu entnehmen, lässt kaum Zweifel zu, was der Gast hier erwarten darf. Eine kulinarische Oper?! Hier gibt es unsere Antwort